Heerlijke speculaas cupcakejes.
Wat heb je nodig:
-125 gr vloeibare boter
-85 gr basaterdsuiker
-40 gr fijne suiker
-2 eieren
-125 gr zelfrijzende bakmeel
-2 eetlepels melk
- 2 eetlepels speculaaskruiden
-120 gr chocoladedrups (melk)
Hoe maak je het:
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
Meng de boter samen met de suiker tot dat het helemaal gemengd is. Voeg de eieren één voor één toe aan het boter suiker mengsel. Wacht tot dat het ene ei helemaal is opgenomen voordat je het andere ei toevoegt.
Spatel de zelfrijzend bakmeel en de speculaaskrudien door het mengsel heen (zeef dit eerst voordat je het toevoegt). Als dit helemaal egaal is voeg je de melk toe en spatel je deze erdoorheen.
Voeg als laatste de chocoladedrups toe. Dit is wat ik lekker vind qua hoeveelheid maar je kan natuurlijk ook altijd meer of minder toevoegen. Als dit door het beslag heen zit dan kun je het verdelen over de vormpjes met twee eetlepels of een ijsschep.
Zet de vormpjes nu ongeveer 18 minuten in de oven en smullen maar.
Eet smakelijk
Tip: Je kan de cakejes ook helemaal laten afkoelen en dan de bovenkant in de gesmolten chocolade dippen.
