Recept: Speculaascake.

Misschien een beetje laat maar dat betekend niet dat het niet lekekr is. Een heerlijke speculaascake. Probeer hem snel eens uit.




Wat heb je nodig:

200 gr zachte boter

150 gr lichtbruine basterdsuiker

8 gr vanillesuiker

1 eetl. speculaaskruiden

snufje zout

3 eieren

250 gr cakemeel

Voor het glazuur:

150 gr witte chocolade, in kleine stukjes

50 g boter

4 eetl. water

100 gr poedersuiker

Eventueel nog chocoladesnoepjes of chocoladefiguurtjes

Hoe maak je het:

Verwarm de oven voor op 150 graden en vet een cake blik in.

Roer de boter met de suiker, vanillesuiker, speculaaskruiden en zout romig. Klop een voor een de eieren erdoor en zeef het cakemeel erboven. Roer het meel er goed door tot een glad beslag zonder klontjes. Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake in het midden van de oven in circa 50 minuten gaar en bruin. Controleer de gaarheid met een satéprikker. Als die er droog uitkomt, is de cake gaar van binnen. Anders nog 10 minuten langer bakken. Laat de cake 10 minuten afkoelen en neem hem dan uit de vorm. Laat de cake verder helemaal afkoelen op een rooster. Zet het rooster op een stuk bakpapier. 

Doe de stukjes chocolade, boter en water in een pannetje en verwarm op lage stand al roerende tot de chocolade gesmolten is. Neem de pan van de warmtebron en roer de poedersuiker erdoor. Laat al roerende een beetje afkoelen en giet de glazuur over de cake. Laat het aan alle kanten over de cake uitlopen. Versier de taart met chocoladesnoepjes en -figuurtjes

Groetjes.,